Dziś od rana mamy typowo jesienną pogodę — pochmurnie i deszczowo, ale idealnie na kuchenne eksperymenty! Z tej okazji powstała aromatyczna zupa krem z pieczonych warzyw, pełna głębokiego, dymnego smaku, która wspaniale rozgrzewa i napełnia energią. Przy okazji przygotowałam zapiekanki, które doskonale uzupełniły to jesienne menu. 

A dzień pełen obowiązków nie kończył się w kuchni! Jeszcze na szybko musiałam napisać wiersz dla nastoletniej uczennicy do szkoły. Było to wyzwanie, ale inspiracja przyszła błyskawicznie. Mam nadzieję, że sprawi jej radość i doda nieco poezji do szkolnej codzienności!

Składniki

2 duże bataty

1 czerwone papryki

1 duża czerwona cebula

1 litr bulionu warzywnego (woda, pietruszka, marchew, seler, cebula, lubczyk, pieprz)

1 łyżka oregano

1 łyżka oleju lub oliwy

szczypta wędzonej papryki

sól i pieprz do smaku

ziemniaki

przygotowanie

Bataty umyj, obierz i pokrój w kostkę. Z papryki usuń gniazda nasienne i natnij skórkę. Cebulę pokrój w ósemki. Wszystkie warzywa skrop olejem lub oliwą i posyp oregano.

Rozgrzej piekarnik do 200 st. Celsjusza i piecz w nim pokrojone warzywa przez około 30 minut.

Gdy warzywa będą się piekły, przygotuj bulion.

Po pieczeniu zdejmij skórkę z papryki i razem z batatami oraz cebulą dodaj do bulionu. Całość zagotuj, a następnie zmiksuj blenderem. Na koniec dodaj pozostałe przyprawy.

Krem podawaj na ciepło z listkami bazylii.

Doskonałym uzupełnieniem kremu będzie dodatek chilli.

Jeśli lubisz słodsze zupy, część lub całą ilość papryki możesz zamienić na marchew.