Dziś robiłam zupę  krem z pieczonych pomidorów

Składniki:

• Pomidory (różne odmiany) – 1,5 kg

• Czosnek – 1 główka

• Cebula – duża, ok. 170 g

• Oliwa z oliwek – 4 łyżki

• Sól – 1 płaska łyżeczka

• Pieprz – 0,5 łyżeczki

• Bazylia – listki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Pieczenie warzyw:

• Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra/dół) lub 185°C (termoobieg).

• Pokrój pomidory na kawałki, mini zostaw w całości.

• Ułóż je skórką do dołu w płytkiej blaszce posmarowanej oliwą (1 łyżka).

• Dodaj pokrojoną cebulę i główkę czosnku z odciętą górą (nie obieraj!).

• Całość polej resztą oliwy (3 łyżki) i posyp przyprawami.

• Piecz ok. 50 minut, aż warzywa będą mocno miękkie. Jeśli się przypiekają – zmniejsz temperaturę.

2. Miksowanie:

• Wyjmij formę z piekarnika.

• Wyciskaj miękkie ząbki czosnku, usuń szypułki i ewentualne gałązki z pomidorów.

• Całość (warzywa + soki z blaszki) przełóż do kielicha blendera.

• Zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Można użyć blendera ręcznego lub próżniowego.

Podanie:

• Dopraw do smaku – możesz dodać więcej soli, pieprzu, odrobinę cukru lub soku z cytryny.

• Podawaj z grzankami, pieczywem, oliwą, świeżym pieprzem i bazylią.

• W wersji z nabiałem świetnie sprawdzi się feta, mozzarella, ricotta, mascarpone, parmezan lub śmietanka.

Do tego miałam chleb tostowy ze serem i przyprawami robione również w piekarniku