Ale to był dzień! Na naszych ostatnich warsztatach działo się tyle, że aż mąka latała w powietrzu. Razem z uczestnikami wzięliśmy na warsztat domowe pieczywo i dodatki, które robią absolutną furorę. Ja tym razem dowodziłam "sekcją zmywaka", ale z doskoku podpowiadałam i pomagałam przy każdym bochenku. Efekt? Zapach świeżego chleba, który nie dawał nam spokoju jeszcze długo po pieczeniu.

Domowy chleb: chrupiący klasyk

Pieczenie chleba to nie matematyka, to czysta przyjemność – pod warunkiem, że dasz ciastu trochę czasu i miłości. Zaczęliśmy od bazy: 2,5 szklanki mąki wymieszaliśmy z drożdżami, szczyptą soli i cukru. Do tego ciepła woda, odrobina oliwy i zaczęła się zabawa z wyrabianiem. Klucz to cierpliwość – po 10 minutach ugniatania (ręcznie lub hakiem) ciasto powinno stać się gładkie i sprężyste jak plastelina.

Potem najważniejszy moment: drzemka. Ciasto wędruje pod ściereczkę w ciepłe miejsce, żeby podwoiło swoją objętość. Gdy już wyrosło, uformowaliśmy bochenki, daliśmy im jeszcze pół godziny "odsapnąć" na blaszce i siup do pieca! Pieczemy w wysokiej temperaturze (ok. 230-250°C) przez pół godziny. Mała rada: spryskajcie chleb wodą w trakcie pieczenia – skórka będzie wtedy genialnie chrupać.

Dodatki, które znikają w minutę

Do świeżego, jeszcze ciepłego chleba przygotowaliśmy dwie pasty, które idealnie się uzupełniają.

1. Kremowe Guacamole

Zapomnij o gotowcach. Wystarczy dojrzałe awokado rozgniecione widelcem (nie miksuj go na miazgę, kawałki są super!). Do tego solidny chlust soku z limonki, posiekany czosnek, świeża kolendra i drobno pokrojone jalapeno dla podkręcenia smaku. Sól na koniec i gotowe – prosto, świeżo i zielono.

2. Pieczona Pasta Marchewkowa

To nasz warsztatowy hit. Marchewki upiekliśmy razem z ząbkami czosnku, skropione oliwą, aż stały się miękkie i lekko słodkie. Potem wystarczyło zblendować je na gładko z suszonymi pomidorami. Smakuje obłędnie, zwłaszcza gdy rozsmaruje się ją grubą warstwą na jeszcze ciepłej piętce chleba.
Najtrudniejszy etap całego przepisu? Poczekać, aż chleb wystygnie na kratce, zanim się go rozkroi. Nam się to udało!